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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 14:05

Envie de se faire plaisir avec un petit dessert, de vieux kiwis (pas très glamour je vous l'accorde!) de la rhubarbe dans le congel et c'est parti pour la 15ème recette : un crumble kiwi rhubarbe.

 

crumble kiwi rhubarbe

Ingrédients pour 4 crumbles

  4 kiwis

4 poignée de rhubarbe surgelée

40 gr de beurre mou

  40 gr de cassonade

50 gr de farine

 

Dans un premier temps, faire cuire la rhubarbe en la mettant directement surgelée dans une casserole à feu doux avec un peu de cassonade. Laisser refroidir.

 

Ensuite, éplucher et couper les kiwis en morceaux. Mélanger avec la rhubarbe refroidie.

 

crumble

 

Préparer le crumble :

 

Mélanger du bout des doigts le beurre mou et la cassonade.

 

Faire de même avec la farine.

 

 

 

 

Disposer les fruits dans des ramequins et émietter le crumble sur le dessus.

 

Mettre au four à 200°C pour 30 minutes.

 

 

Bon appétit !

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 17:30

Quand quelqu'un que j'aime est dans le chagrin, j'aime le nourrir.

Je suis un peu comme Bree Van de Kamp en moins alcoolique mais tout aussi névrosée! 

 

Voilà pour vous la 14ème recette : les madeleines aux raisins secs.

 

madeleine-raisin.jpg

Ingrédients pour env. 18 madeleines

3 oeufs

90 gr de beurre

100 gr de sucre

110 gr de farine

3 gr de levure (une cuillère à café)

Une poignée de raisins secs

 

Faire fondre le beurre au micro ondes et mettre de côté.

 

Dans un saladier, cul de poule ou autre récipient de votre choix, mélanger les oeufs et le sucre, fouetter pour faire mousser.

 

Incorporer la levure et la farine.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Remplir les moules (environ aux 3/4 mais il faut laisser une petite marge, les madeleines vont gonfer) et déposer quelques raisins secs.

 

Faire cuire dans un four chaud (220°C) pendant 4 minutes (le temps que la fameuse bosse se forme) puis baisser à 200°C et laisser cuire jusqu'à ce que les madeleines dorent.

 

Bon appétit !

 

madeleines-raisin.jpg

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 17:45

Aller zou fini la rigolade, je reprends les choses en mains et je remets ce blog sur les rails en essayant de vous livrer une recette par semaine! Oui je suis ambitieuse et optimiste!! Et ça c'est nouveau!!

 

Après ces jours de pluie et de gris, de migraine et de maladie, nous sommes dimanche, le soleil et là (pas comme ce coquin de chat!!) et j'ai des pommes dont la santé est aussi nase que la mienne donc je me lance dans ma première Tarte Tatin et comme j'aime beaucoup le caramel elle sera trèèès tatin!!

 

Je me faisais toute une montagne de la tarte tatin mais avec un peu de concentration c'est pas du tout compliqué et plutôt rapide! Aller, lancez vous!! Et envoyez moi vos photos ;)

 

Tarte-Tatin.jpg

Ingrédients

6 grosses pommes

100 gr de beurre

80 gr de sucre

100 gr de sucre roux

Un peu d'eau

Un peu de jus de citron

 

Mettre le beurre à fondre dans une poêle (ou encore mieux directement dans le moule sur le feu si votre moule n'est pas en silicone bien sûr ) et y ajouter les sucres.

 

Remuer sans cesse, ajouter l'eau et remuer jusqu'au degré de caramel désiré. Plus le caramel restera sur le feu plus il sera brun donc fort en goût. Je conseille une spatule en bois.

 

Une fois le caramel fait, le verser immédiatement dans le moule qui ira au four (sauter cette étape si vous avez fait le caramel directement dans le bon moule). Attention le caramel durci très vite!

 

Laisser refroidir le caramel 15 à 20 minutes. Vous pouvez pendant ce temps éplucher et épépiner les pommes. Couper les en gros morceaux.

 

Disposer les pommes sur le caramel et recouvrir de pâte brisée / sablée / feuilletée pour moi.

 

Faire cuire au four à 180 / 200°C selon le four et ce jusqu'à cuisson de la pâte.

 

Sortir la tarte du four, laisser refroidir quelques minutes et démouler. Attention aux projections de caramel!

Bon appétit !

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 15:31

Quand je pense Été je pense fruits rouges!

 

Un soir en plein repas, le téléphone sonne, je raccroche le sourire aux lèvres et peux annoncer fièrement à Julien : "Mon Tonton Vincent va nous amener des cerises de son jardin!"

 

Quelques minutes plus tard j'étais en possession d'un graaaaand saladier rempli à ras bord! Après une soirée passée à dire "une dernière et j'arrête", je décide de faire un petit quelque chose avec ces délicieuses cerises!

 

Étant deux gros fans de panna cotta et de fruits rouges, l'idée m'est venue toute seule : panna cotta & tambouille de cerises.

 

panacotta.jpgIngrédients pour 2 personnes

20 cl de crème liquide

  20 gr de sucre

1 feuille de gélatine

De la confiture de cerises

ou Des cerises et du sucre

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème.

 

Ajouter le sucre et faire frémir le mélange.

 

Pendant ce temps, faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

 

Une fois ramollie, incorporer la gélatine à la crème.


Dans des verres, verrines, contenant de votre choix, mettre un fond de confiture ou si vous avez des cerises, les faire cuire avec un peu de sucre (et éventuellement de la gélatine).

 

Verser la crème légèrement refroidie sur le fond de cerises.

 

Mettre au frigo au minimum 6 heures, une nuit si possible.

 

Bon appétit !

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Published by Arkanais - dans Sucré Panna Cotta
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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 16:50

Salut à tous!

 

J'ai pas mal bougé ces derniers temps, vacances, Disney, concerts, Paris, Lyon, les aventures avec James le chat roi et j'en passe! Du coup cela fait bien longtemps que je n'ai rien publié, j'ai pris énormément de retard!!

 

Voici donc dans la ligné des "Le Mardi c'est soirée entre Amis!" les Muffins au thé à la pêche & églantier avec morceaux de pêches.

 

muffins-peches.jpg

Ingrédients pour 15 gros muffins

200 gr de farine

200 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de lait

6 sachets de thé pêche & églantier

2 oeufs

100 gr de beurre

1 sachet de levure

1 boite de pêches au sirop

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et le sucre vanillé.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Une fois bien chaud, retirer du feu et y plonger les sachets de thé. Les laisser entre 5 et 10 minutes.

 

Ajouter le beurre dans la casserole, le lait étant encore chaud il va faire fondre le beurre.

 

Ajouter les oeufs. Bien fouetter.

 

Verser le contenu de la casserole dans le saladier petit à petit en mélangeant bien.

 

Une fois que le mélange est homogène, ajouter le sachet de levure.

 

Égoutter les pêches et les couper en petits morceaux. Les incorporer au mélange.

 

Verser dans des moules à muffins avec ou non des caissettes en papier sans trop remplir.

 

Faire cuire une vingtaine de minutes, peut être moins selon le four, il faut bien surveiller.

 

Bon appétit !

 

muffins-peches2.jpg

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 12:42

Le mardi n°3 je savais déjà dans quoi je voulais m'aventurer : du chocolat!!

La question était quel thé vais-je incorporer? De la menthe bien sur! mhhhh chocolat / menthe!

 

muffin chocolat

Ingrédients pour 15 gros muffins

200 gr de farine

200 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

5 grosses cuillères à soupe de cacao 100%

20 cl de lait

4 sachets de thé vert à la menthe

2 oeufs

100 gr de beurre

1 sachet de levure

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le cacao.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Une fois bien chaud, retirer du feu et y plonger les sachets de thé. Les laisser entre 5 et 10 minutes.

 

Ajouter le beurre dans la casserole, le lait étant encore chaud il va faire fondre le beurre.

 

Ajouter les oeufs. Bien fouetter.

 

Verser le contenu de la casserole dans le saladier petit à petit en mélangeant bien.

 

Une fois que le mélange est homogène, ajouter le sachet de levure.

 

Verser dans des moules à muffins avec ou non des caissettes en papier sans trop remplir.

 

Faire cuire une vingtaine de minutes, peut être moins selon le four, il faut bien surveiller.

 

Bon appétit !

 

muffin-chocolat2.jpg

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 16:37

Le mardi on se réuni pour une soirée télé entre amis! Et comme moi j'aime faire plaisir à ceux que j'aime, le mardi je fais de bonnes petites choses pour amener à la soirée!

 

Un mardi, sans le savoir je me trouvais au début d'une histoire, je me trouvais au mardi que l'on nommera plus tard... Le Mardi n°1!! Et ce fameux mardi, j'ai tenté une recette que j'ai trouvé sur le célèbre site Marmiton.org : Muffins au thé Earl Grey.

 

Ce premier essai fut une réussite!! En faisant infuser du thé Earl Grey dans le lait, on obtient de succulents muffins moelleux avec un subtil goût de bergamote mhhhh!!! Oups j'ai pas pensé à prendre de photos, on était bien trop occupés à les manger!! hihi!

 

Ne pouvant pas m'arrêter là, je décide de me lancer dans une looooongue série de Muffins au thé!

 

Nous voici donc au mardi n°2, j'ai déjà pleiiiiin d'idées mais il faut bien commencer par une alors pour ce deuxième essai ce sera : Muffins au Caramel & Beurre salé.

 

muffin-caramel2.jpg

Ingrédients pour 15 gros muffins

200 gr de farine

200 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de lait

4 sachets de thé au caramel

2 oeufs

100 gr de beurre demi-sel

1 sachet de levure

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Une fois bien chaud, retirer du feu et y plonger les sachets de thé. Les laisser entre 5 et 10 minutes.

 

Ajouter le beurre dans la casserole, le lait étant encore chaud il va faire fondre le beurre.

 

Ajouter les oeufs. Bien fouetter.

 

Verser le contenu de la casserole dans le saladier petit à petit en mélangeant bien.

 

Une fois que le mélange est homogène, ajouter le sachet de levure.

 

Verser dans des moules à muffins (moi je mets des caissettes en papiers dans les moules) sans trop remplir.

 

Faire cuire une vingtaine de minutes, tout dépend du four donc il faut bien surveiller.

 

Bon appétit !

 

muffins-carame.jpg

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 14:52

Dimanche midi il me fallait quelque chose pour accompagner ma mousse au chocolat.

 

On continue donc avec du sucré pour la troisième recette de ce blog : le Brownie Chocolat Banc & Noix de Coco.

 

browniechocblancnoixcoco-copie-1.jpg

Ingrédients pour 6 gourmands

200 gr de chocolat blanc

120 gr de noix de coco râpée

100 gr de beurre

80 gr de sucre

60 gr de farine

2 oeufs

Un peu de lait

 

 

Faire ramollir le beurre au micro-ondes ou à la casserole. Le mélanger au sucre.

 

Dans ce mélange, ajouter les oeufs et la farine.


Faire fondre le chocolat avec un peu de lait, moi je le fais fondre doucement au micro-ondes en remuant de temps en temps.

 

Une fois fondu, incorporer le chocolat au mélange beurre-sucre-oeufs-farine, et ajouter la noix de coco.

 

Verser dans un moule (silicone ou non, pas besoin de graisser puisque le mélange est déjà assez gras) et faire cuire entre 20 et 30 minutes à 160°.

 

Bon appétit !

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 20:39

Pâques arrive à grands pas, on parle de chocolat partout! A la télé, sur les blogs, dans les magasins...

 

Ce midi j'étais invitée à manger, je me suis proposée pour le dessert. Moi qui suis une grande gourmande j'ai eu envie de faire quelque chose au cho-co-laaaat!!! 

 

Me voici donc plongée dans mes recettes et je vous sors de mon chapeau la deuxième de ce blog : La mousse au chocolat.

mousse-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

200 gr de chocolat noir pâtissier

50 gr de beurre

4 oeufs

Un peu de lait

 

 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu de lait. Moi je ne le fais pas au bain-marie, je le fais directement sur le feu, qu'il soit à gaz ou électrique!

 

Faire fondre le beurre et l'ajouter au chocolat.

 

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et incorporer les jaunes dans le mélange chocolat - beurre.

 

Rassembler les deux préparations en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber les blancs.

 

Mettre dans des verrines, verres, bols pour les gourmands!

 

Laisser prendre 4 heures minimum au frais. Une nuit c'est encore mieux mais pas toujours facile d'attendre!

 

Bon appétit ! 

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Published by Arkanais - dans Sucré Chocolat
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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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