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18 avril 2015 6 18 /04 /avril /2015 14:38
Cabillaud Pané aux Chips

Ingrédients

3 morceaux de cabillaud

1 oeuf

Farine

Chips

Sel, poivre

Persil, Ail en poudre

Huile d'olive

 

Faire décongelé le cabillaud si besoin.

 

Écraser les chips ou les passer brièvement au hachoir.

 

Battre l'oeuf dans un bol avec un peu de sel, poivre, persil et ail en poudre.

 

Mettre un peu de farine dans un deuxième bol.

 

Couper le cabillaud en tranches épaisses.

 

Mettre l'huile à chauffer dans une grande poelle.

 

Rouler les morceaux de cabillaud dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans les chips.

 

Mettre à cuire dans l'huile chaude et retourner pour faire cuire tous les côtés.

 

Bon appétit ! 

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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 17:17
Tartare de Saumon aux Pommes

Ingrédients pour 6 personnes

1  pavé de saumon cru

6 tranches de saumon fumé

1 pomme granny smith

Le jus d'un citron (jaune ou vert)

5 cuillières à soupe de sauce soja sucrée

De la ciboulette

 

Couper les tranches en petits bouts et les mettre dans un bol avec la demie pomme coupée en morceaux.

 

Ajouter le jus de citron et la sauce soja.

 

Couvrir et laisser au frais plusieurs heures.

 

Au moment de servir, dresser les tartares ou les mettre dans des verrines.

 

Saupoudrer de ciboulette, et déguster!!

 

Bon appétit ! 

Tartare de Saumon aux Pommes
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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 12:48
Terrine aux deux Saumons

Ingrédients

300 gr de saumon

150 gr de poisson blanc (cabillaud pour moi)

Quelques tranches de saumon fumé

4 oeufs

20 cl de crème liquide

Poivre

Persil, Ciboulette

1 marmite bouillon légumes Knorr

-facultatif- une poignée de cocktail de fruits de mer

 

Dans un premier temps, si votre poisson est surgelé, le faire décongeler à température ambiante ou au micro ondes pour aller plus vite.

 

Mixer le poisson avec les oeufs, la crème et la marmite de bouillon de légumes.

 

Assaisonner.

 

Dans un plat de votre choix, disperser au fond la poignée de fruits de mer (facultatif).

 

Verser la moitié de la préparation et déposer les tranches de saumon fumé découpées en morceaux. Verser le reste de la préparation.

 

Mettre à cuire à four préchauffer à 180°C pendant les 45 premières minutes en couvrant le dessus avec une plaque en silicone ou du papier aluminium puis laisser cuire encore 10 minutes à découvert.

 

Laisser refroidir et réserver au frais.

 

Bon appétit ! 

Terrine aux deux Saumons
Terrine aux deux Saumons
Terrine aux deux Saumons
Terrine aux deux Saumons
Terrine aux deux Saumons
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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 09:39
Pavé de Saumon au Vinaigre Mangue et Vanille Bourbon

Ingrédients pour deux personnes

2 pavés de saumon

Vinaigre à la mangue et à la vanille bourbon "La Case à Vanille"

Un peu d'eau

 

Mettre à cuire dans une poêle anti adhésive (poêle en pierre pour moi) les pavés de saumon à feu moyen.

 

Retourner les pavés et une fois cuits, monter le feu pour faire un peu griller et ajouter quatre doses de vinaigre sur chaque pavé.

 

Retourner les pavés et ajouter encore trois doses sur chaque.

 

Servir le saumon et ajouter un peu d'eau dans la poêle pour faire du jus.

 

Bon appétit ! 

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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 10:40
Morue en croûte de Tapenade verte

Ingrédients pour 2

3 morceaux de morue dessalée

2 carottes

4 tomates

De la tapenade verte (cliclic)

Poivre, ail, persil

Huile d'olive

Chapelure

 

 

 

Disposer la morue recouverte de tapenade et de chapelure dans un plat allant au four.

 

Couper les carottes, tomates et disposer autour. 

 

Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de poivre, ail, et persil. (Surtout pas de sel, la tapenade suffit)

 

Enfourner 30 minutes à four préchauffé à 180°C.

 

 

Bon appétit ! 

 

Morue en croûte de Tapenade verte
Morue en croûte de Tapenade verte
Morue en croûte de Tapenade verte
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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 15:51
Tartinade de Thon au Fromage Frais

Ingrédients

90 gr de thon

40 gr de fromage frais nature

Un filet de jus de citron

Ciboulette

 

 

Egouter le thon et l'écraser à la fourchette.

 

Incorporer le fromage frais toujours en écrasant à la fourchette.

 

Ajouter le jus de citron, puis la ciboulette. Mélanger.

 

Servir bien frais.

 

 

Bon appétit ! 

Tartinade de Thon au Fromage Frais
Tartinade de Thon au Fromage Frais
Tartinade de Thon au Fromage Frais
Tartinade de Thon au Fromage Frais
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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 14:34
Samoussas au Thon à la Tomate

Ingrédients pour 2 personnes

250 gr de thon à la tomate

2 oignons

Persil

6 feuilles de bricks

 

Eplucher et émincer les oignons.

 

Mélanger le thon, les oignons et le persil dans un bol.

 

Déposer la garniture sur les feuilles de bricks et procéder au pliage.

 

Enfourner 10 minutes à four préchauffé à 220°C.

 

Bon appétit ! 

 

Samoussas au Thon à la Tomate
Samoussas au Thon à la Tomate
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 11:21

J'ai testé le lait d'amande bio en briquette de mon partenaire Perl'Amande dans une recette de saumon au citron vert crémeux!

 

Je vous invite à en faire autant, un plat gourmand et qui change de l'ordinaire! 

 

saumon amande citron ver2t

Ingrédients

2 pavés de saumon

1 citron vert

20 cl Amandina cuisine bio (lait d'amande)

10 cl de crème fraîche

Sel, Gingembre en poudre

 

Mettre à cuire les pavés de saumon dans une poêle anti adhésive.

 

Verser la briquette de lait d'amande dans la poêle ainsi que la crème fraîche.

 

Zester et presser le citron vert. Mettre dans la poêle.

 

Saler, saupoudre d'une cuillière à café de gingembre en poudre.

 

Laisser mijoter couvert jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

 

Bon appétit !    

 

saumon-amande-citron-vert.jpg

/!\ Astuce Régilait /!\

Si la sauce est trop liquide quand le saumon est cuit, 

 ajouter du lait en poudre Régilait pour épaissir la sauce.

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 14:18

saumon-fromage.jpg

Ingrédients

Saumon frais ou Saumon fumé

Fromage à la ciboulette

(un peu de crème liquide si le fromage est trop épais)

Quelques graines de pavot

 

Tailler le saumon en bandes d'environ 4 à 5 centimètres.

 

Battre le fromage frais avec la crème.

 

Tartiner le saumon et rouler.

 

Saupoudrer de graines de pavot.

 

Reserver au frais.

 

Bon appétit !    

 

saumon-fromage2.jpg

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 14:24

Ce petit tartare peut être fait en verrines plus ou moins grandes selon si on veut le servir en apéritif, entrée ou plat! Les ingrédients donnés ici sont pour deux verrines assez petites.

Tartare de saumon fumé

Ingrédients pour 2 verrines

4 tranches de saumon fumé

Le jus d'un citron (jaune ou vert)

Trois cuillières à soupe de sauce soja sucrée

Une cuillière à café de crème fraiche

De la ciboulette

 

Couper les tranches en petits bouts et les mettre dans un bol.

 

Ajouter le jus de citron et la sauce soja.

 

Couvrir et laisser au frais au moins une heure.

 

Avant de servir, ajouter la cuillière de crème et bien mélanger.

 

Saupoudrer de ciboulette, et déguster!!

 

Bon appétit ! 

Tartare de saumon fumé
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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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