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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 14:34
Velouté de Tomates Mozzarella et Basilic

Ingrédients

800 gr de tomates

2 mozzarellas

10 feuilles de basilic

1 oignon

40 cl de lait

Huile d'olive

1 c à c de vinaigre balsamique

Sel, Poivre

 

Eplucher et hacher finement l'oignon. Le mettre à fondre dans un peu d'huile d'olive.

 

Peler et couper en morceaux les tomates, les ajouter à l'oignon.

 

Couper en dès la mozza et l'ajouter avec les feuilles de basilic aux tomates/oignon.

 

Mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.

 

Pendant ce temps faire chauffer le lait.

 

Mixer le tout et ajouter petit à petit le lait chaud jusqu'à la consistance souhaitée.

 

Laisser sur le feu encore 5 minutes, ajouter la cuillère de vinaigre, saler, poivrer.

 

Bon appétit ! 

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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 19:41
Soupe de Fraises & Framboises

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de fraises

500 gr de framboises (fraiches ou surgelées)

25 cl de crème de griottes

(ou 25 cl de crème de cassis)

20 cl d'eau

- facultatif -

sucre en poudre (selon vos fraises)

Quelques feuilles de menthe pour la déco

 

Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.

 

Mettre les fraises et les framboises dans un saladier.

 

Si vos fraises ne sont pas très sucrées saupoudrer de sucre sinon passer directement à l'étape suivante.

 

Recouvrir avec l'eau et la crème de griottes.

 

Couvrir et laisser au frais pendant quelques heures pour que les fruits s'imbibent bien.

 

Servir dans des verres ou coupes à dessert et mettre une ou deux feuilles de menthe pour la décoration

 

 

Bon appétit ! 

Soupe de Fraises & Framboises
Soupe de Fraises & Framboises
Soupe de Fraises & Framboises
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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 11:22

J'ai vu cette recette chez ma copine Delphine du blog "Je cuisine donc je suis". On adore le lait de coco à la maison, et si les légumes ne s'invitent pas souvent chez nous, la carotte est celle qui passe la porte le plus facilement!! Du coup je me suis lancée pour la première fois dans une soupe / velouté maison.

 

J'ai apporté quelques modifications car Delphine cuisine au thermomix et moi avec ma bonne vieille casserole donc il a fallu adapter. Et j'ai aussi modifier quelques peu les quantités et certains ingrédients notamment l'huile d'arachide étant donné que je suis allergique à la cacahuète! Manger une soupe comme dernier repas ça me disait pas trop! 

 

La recette initiale : ici!

 

veloute-carottes2.jpg

Ingrédients

750 gr de carottes

2 clémentines

50 cl d'eau

5 cl d'huile

40 cl de lait de coco

2 échalotes / 1 oignon

3 cuillères à café de gingembre en poudre

Sel, Poivre, Thym

 

Éplucher les carottes et mettre à cuire avec l'eau et l'huile dans une grande casserole (assez grande pour contenir tous les ingrédients de la recette).

 

Couper les clémentines en deux et les presser dans la casserole OU les éplucher et les mettre telles quelles dans la casserole, elles seront de toutes manières mixées dans une étape future.


Éplucher les échalotes et l'oignon, couper grossièrement et mettre dans la casserole.


Saler, poivrer et ajouter le thym.


Laisser cuire 45 minutes.


Une fois les carottes cuites (le couteau doit les traverser sans difficulté) mixer le tout avec un mixer plongeant.


Ajouter le gingembre et le lait de coco. Mélanger et faire réchauffer si besoin.

 

Bon appétit ! 

 

veloute-carottes.jpg

 

Ps : j'innaugure avec cette recette une nouvelle catégorie : soupe / velouté!

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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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