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18 juillet 2015 6 18 /07 /juillet /2015 08:57

Hier soir nous avons fêté l'anniversaire d'une copine qui voulait une tarte au chocolat et à la banane. Et qui dit banane dit Minions!! Hé oui on a succombé à la folie des Minions à la maison!!

Bananaaaaaa - Tarte Chocolat Banane

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée

250 gr de chocolat noir

125 gr de chocolat au lait

3 jaunes d'oeufs

25 cl de lait demi écrémé

20 cl de crème liquide

80 gr de sucre

2 bananes

 

 

Porter à ébullition le lait et la crème.

 

Faire blanchir les jaunes et le sucre.


Verser le lait et la crème sur le mélange oeufs/sucre.

 

Transvaser dans la casserole et faire cuire 5 minutes pour que la cuillère soit nappée.

 

Ajouter le chocolat en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Déposer dans le fond de tarte cuit les bananes en rondelles.

 

Verser la préparation au chocolat dessus et faire reposer au frais au minimum 6 heures.

 

 

Bon appétit ! 

Bananaaaaaa - Tarte Chocolat Banane
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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 15:37
Ultra Fondant au Chocolat Beurre Salé

Ingrédients

200 gr de chocolat noir pâtissier

140 gr de sucre

150 gr de beurre demi sel

50 gr de farine

4 oeufs

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Monter les blancs en neige et reserver.

 

Faire fondre le chocolat.

 

Battre en pommade le beurre et le sucre.

 

Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

 

Ajouter ensuite la farine.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige.

 

Mettre dans un moule et faire cuire 35 minutes à four préchauffé à 150°C.

 

Bon appétit ! 

Ultra Fondant au Chocolat Beurre Salé
Ultra Fondant au Chocolat Beurre Salé
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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 10:11
Fondant Chocolat et Crème de Marrons

Ingrédients

350 gr de crème de marrons

150 gr de chocolat noir pâtissier

140 gr de beurre

20 gr de farine

4 oeufs

 

Faire fondre le beurre et le chocolat.

 

Ajouter la crème de marrons et les oeufs un par un.

 

Ajouter la farine et bien mélanger.

 

Mettre dans un moule et faire cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit ! 

Fondant Chocolat et Crème de Marrons
Fondant Chocolat et Crème de Marrons
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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 11:56

Le Petit Monde Sucré d'Arkanais participe à nouveau à l'Escapade en Cuisine!

 

Pour ce mois de Février 2015 le thème était "Le Chocolat". 

 

J'ai eu le plaisir de piocher une recette sur le blog d'Adeline, Une Pipette en Cuisine et c'est Joana de la Table des saveurs qui devait choisir une recette sur le mien!

Brownie Chocolat Noir & Framboises

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

150 gr de beurre

3 oeufs

150 gr de sucre

120 gr de farine

Quelques framboises

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

 

Faire blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat/beurre.

 

Incorporer la farine et ajouter les framboises.

 

Enfourner à 175°C (four préchauffé) pour 30 minutes.

 

Bon appétit ! 

Brownie Chocolat Noir & Framboises
Brownie Chocolat Noir & Framboises
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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 12:30
Muffins aux Noisettes

Ingrédients pour 10 muffins

175 gr de noisettes en poudre

150 gr de chocolat noir

75 gr de beurre

100 gr de sucre

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

- facultatif -

Quelques noisettes concassées pour la déco

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

 

Faire blanchir* les oeufs et le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter le mélange chocolat / beurre et la poudre de noisettes.

 

Remplir les moules aux 3/4 et déposer les noisettes concassées.

 

Enfourner à 200°C pour 20 minutes.

 

Bon appétit ! 

Muffins aux Noisettes

* Blanchir : 

Battre vigoureusement au fouet un mélange de sucre et d’œufs

qui donne une composition mousseuse et blanchâtre.

Muffins aux Noisettes
Muffins aux Noisettes
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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 12:36
Mousse Poire sous Coque de Chocolat Noir

Ingrédients pour 6 personnes

4 demi-poires au sirop

1 c à c du jus des poires

14 cl de crème liquide entière

10 gr de sucre

1 feuille de gélatine

100 gr de chocolat noir de couverture

 

 

* Coques de Chocolat Noir *

 

Faire fondre doucement le chocolat au bain marie. Si vous avez choisi du glaçage au chocolat tout prêt comme on trouve dans le commerce vous pouvez le faire fondre au micro ondes. 

 

A l'aide d'un pinceau, tapisser de chocolat les moules en forme de dôme.

 

Mettre au frais le temps qu'il se fige et recommencer une seconde fois, voir une troisième fois si besoin.

 

Vos coques doivent être assez épaisses pour un démoulage facile mais aussi assez fines pour pouvoir être dégustées sans avoir besoin d'aller chez le dentiste le lendemain.

 

Réserver au frais.

 

 

* Mousse de Poires *

 

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

 

Mixer les poires avec la cuillère de jus.

 

Faire chauffer la moitié des poires avec le sucre.

 

Essorer la gélatine et l'ajouter dans les poires chaudes. Bien mélanger et incorporer dans les poires froides.

 

Mettre au frais.

 

Mettre la crème liquide bien froide dans un récipient froid.

 

Commencer à battre cette crème avec un fouet froid lui aussi pendant 45 secondes vitesse minimale. Puis augmenter la vitesse de 1 pour fouetter encore 45 secondes. Ainsi de suite jusqu'à la vitesse maximale. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle mousse assez ferme.

 

Incorporer délicatement les poires refroidies à cette crème fouettée. Avec une maryse ou une cuillère en bois. Remuer toujours dans le même sens.

 

Remplir vos coques avec cette mousse et mettre au frigo bien à plat pour la nuit.

 

Au moment de servir, démouler délicatement les coques bien froides. Le mieux étant de faire une petite pression sur le bord de la coque pour décoller puis de retirer le moule et non pas de pousser violement la coque comme moi sinon elle risque de se briser en mille morceaux!

 

Bon appétit ! 

Mousse Poire sous Coque de Chocolat Noir
Mousse Poire sous Coque de Chocolat Noir
Mousse Poire sous Coque de Chocolat Noir
Mousse Poire sous Coque de Chocolat Noir
Mousse Poire sous Coque de Chocolat Noir
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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 09:59
Cupcakes d'Halloween - Chocolat coeur Blanc

Ingrédients pour 6 gros muffins

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

75 gr de beurre

75 gr de sucre

50 gr de farine

1/3 d'un sachet de levure

4 cuillières à café de crème fraiche

Un peu de lait

6 carrés de chocolat blanc

Glaçage blanc (sucre glace / eau)

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait.

 

Ajouter la crème fraiche et le beurre.

 

A part, battre les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer le mélange chocolat / beurre.

 

Verser dans un des moules à cupcakes presque jusqu'en haut.

 

Insérer un carré de chocolat blanc au milieu.

 

Enfourner 25 minutes à 180°C (four préchauffé).

 

Laisser bien refroidir les cupcakes et les démouler. 

 

Une fois qu'ils sont bien froids (un ptit tour au frigo si besoin) faire le glaçage.

 

Recouvrir les cupcakes avec le glaçage et déposer une araignée (en sucre ou en plastique, c'est mieux qu'une vraie!) dessus.

 

Bon appétit et joyeux Halloween !    

Cupcakes d'Halloween - Chocolat coeur Blanc
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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 18:47
Cupcakes d'Halloween - Chocolat & Pêche / Abricot

Ingrédients pour 6 gros muffins

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

75 gr de beurre

75 gr de sucre

50 gr de farine

1/3 d'un sachet de levure

4 cuillières à café de crème fraiche

Un peu de lait

Topping aromatisée pêche / abricot (clic)

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait.

 

Ajouter la crème fraiche et le beurre.

 

A part, battre les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer le mélange chocolat / beurre.

 

Verser dans un des moules à cupcakes presque jusqu'en haut.

 

Enfourner 25 minutes à 180°C (four préchauffé).

 

Laisser bien refroidir les cupcakes et les démouler. 

 

Une fois qu'ils sont bien froids (un ptit tour au frigo si besoin) faire la crème.

 

Recouvrir les cupcakes avec la crème et déposer une araignée (en sucre ou en plastique, c'est mieux qu'une vraie!) dessus.

 

Bon appétit et joyeux Halloween !    

Cupcakes d'Halloween - Chocolat & Pêche / Abricot
Cupcakes d'Halloween - Chocolat & Pêche / Abricot
Cupcakes d'Halloween - Chocolat & Pêche / Abricot
Cupcakes d'Halloween - Chocolat & Pêche / Abricot
Cupcakes d'Halloween - Chocolat & Pêche / Abricot
Cupcakes d'Halloween - Chocolat & Pêche / Abricot
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 17:35
Zébra Cake Chocolat Menthe

Ingrédients

20 cl d'huile

15 cl de lait

250 gr de sucre

4 oeufs

300 gr de farine (125 + 175)

1 sachet de levure

30 gr de cacao non sucré

5 cl de liqueur de menthe (Get 27, Peppermint...)

 

 

Dans un premier temps, bien mélanger l'huile, le lait, les oeufs et le sucre. 

 

Séparer la pâte (presque liquide) dans deux bols en quantité égale (verre doseur, balance...).

 

Dans le bol n°1 ajouter la moitié du sachet de levure, 125 gr de farine et le cacao.

 

Dans le bol n°2 ajouter la deuxième moitié du sachet de levure, 175 gr de farine et la liqueur de menthe.

 

Dans votre moule en silicone (ou moule beurré) disposer bien au centre une grosse cuillère du bol n°1 (cacao) puis bien au centre du rond de pâte au chocolat verser une grosse cuillère du bol n°2 (menthe). Puis au centre du rond à la menthe, une grosse cuillère de chocolat, et ainsi de suite, toujours bien au centre. La pâte va s'étaler toute seule et former des cercles. 

 

Une fois les deux bols vides, prendre un couteau ou un cure dent et tracer des trait en partant du centre vers le bord du moule afin d'obtenir le motif sur le dessus du gâteau.

 

Mettre à cuire 40 minutes à four préchauffé à 180°C.

 

Attendre que le gâteau soit vraiment froid pour le démouler.

 

Bon appétit ! 

Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
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Published by Arkanais - dans Sucré Chocolat
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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 22:05

Ce mois ci, Le Petit Monde Sucré d'Arkanais participe à l'Escapade en Cuisine!

 

Pour ce mois de Septembre 2014 le thème était "Muffins & Cupcakes"!

 

J'ai eu le plaisir de piocher une recette sur le blog "Les bidules de Mimi" et c'est Ingrid du blog "Guiguinecuisine - La cuisine girly d'Ingrid" qui a choisi une recette sur le mien!

Cupcakes au Cacao Amer

Ingrédients pour une quinzaine de cupcakes

110 gr de farine

100 gr de beurre mou

2 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de cacao amer

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Mélanger la farine, le cacao et la levure.

 

A part, mélanger le beurre mou avec le sucre et la pincée de sel.

 

Ajouter les oeufs et fouetter energiquement. 

 

Incorporer la farine cacaotée.

 

Disposer dans des moules en silicones ou dans des caissettes en papiers au 3/4 maximum.

 

Mettre à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit ! 

Cupcakes au Cacao Amer

Dans la recette originale il y a un topping au chocolat blanc et mascarpone sur le dessus, si vous voulez voir à quoi ça ressemble et le réaliser je vous invite à suivre le lien *ICI-ICI-ICI*.

 

Un délice! Le temps m'a manqué au moment de la réalisation et lorsque j'ai voulu prendre mes jolis coeurs recouvert de leur beau topping blanc en photo... Tout avait déjà disparu!! Au voleuuuur!!

Mélanger la farine, le cacao et la levure.

 

A part, mélanger le beurre mou avec le sucre et la pincée de sel.

 

Ajouter les oeufs et fouetter energiquement. 

 
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Published by Arkanais - dans Sucré Chocolat
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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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