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27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 11:11
Cake Mojito (Citron Vert & Menthe)

Ingrédients

120 gr de beurre mou

180 gr de cassonade

180 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

Le jus de 3 citrons verts

1 pincée de sel

cuillères à soupe de lait

5cl de rhum blanc

Menthe fraiche ciselée (à volonté)

 

 

Dans un verre, écraser et faire mariner les feuilles de menthe ciselées dans le jus de citron et le rhum. Reserver.

 

Battre le beurre ramolli et le sucre.

 

Incorporer les oeufs.

 

Ajouter les 3/4 du verre de citron/menthe/rhum et mélanger.

 

Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et le lait.

 

Bien mélanger.

 

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

A la sortie du four badigeonner au pinceau le reste du verre citron/menthe/rhum.

 

 

Bon appétit ! 

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18 juillet 2015 6 18 /07 /juillet /2015 08:57

Hier soir nous avons fêté l'anniversaire d'une copine qui voulait une tarte au chocolat et à la banane. Et qui dit banane dit Minions!! Hé oui on a succombé à la folie des Minions à la maison!!

Bananaaaaaa - Tarte Chocolat Banane

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée

250 gr de chocolat noir

125 gr de chocolat au lait

3 jaunes d'oeufs

25 cl de lait demi écrémé

20 cl de crème liquide

80 gr de sucre

2 bananes

 

 

Porter à ébullition le lait et la crème.

 

Faire blanchir les jaunes et le sucre.


Verser le lait et la crème sur le mélange oeufs/sucre.

 

Transvaser dans la casserole et faire cuire 5 minutes pour que la cuillère soit nappée.

 

Ajouter le chocolat en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Déposer dans le fond de tarte cuit les bananes en rondelles.

 

Verser la préparation au chocolat dessus et faire reposer au frais au minimum 6 heures.

 

 

Bon appétit ! 

Bananaaaaaa - Tarte Chocolat Banane
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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 16:36
Félicitations (à la fraise) Maud & Jimmy!!

Mes amis Maud et Jimmy ont (enfin! hihihi) annoncé

le sexe de leur Mini-Bout ou devrais-je dire Minnie-Bout...!!

Félicitations à vous deux!!

Et gros bisous à vous trois!!

Félicitations (à la fraise) Maud & Jimmy!!

Ingrédients

1/2 sachet de levure

1 pot de yaourt à la fraise

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre

3 pots de farine

2 oeufs

- facultatif - 

Quelques fraises

Du colorant rouge

 

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène. 

 

Verser dans un moule en silicone et faire cuire 35 minutes à four préchauffé à 170°C.

 

Bon appétit ! 

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28 mai 2015 4 28 /05 /mai /2015 15:43

J'ai enfin testé le thé matcha que mon partenaire Matcha Factory m'a gentiement envoyé! Pour le "marbré" du cake marbré on repassera hein... Mais c'était bien bon!

Cake marbré Thé Matcha Chocolat Blanc

Ingrédients

100 gr de chocolat blanc

150 gr de sucre

120 gr de beurre

180 gr de farine

3 oeufs

2 c à c de thé matcha

1 pincée de sel

 

Faire fondre le beurre et le chocolat blanc.

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

 

Ajouter la farine, la levure, et le sel, bien mélanger.

 

Ajouter le chocolat blanc / beurre.

 

Séparer en deux la pâte obtenue et incorporer le thé dans l'une des moitiée. 

 

Verser les pâtes dans un moule à cake et faire cuire 50 minutes à four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit ! 

Cake marbré Thé Matcha Chocolat Blanc
Cake marbré Thé Matcha Chocolat Blanc
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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 15:37
Ultra Fondant au Chocolat Beurre Salé

Ingrédients

200 gr de chocolat noir pâtissier

140 gr de sucre

150 gr de beurre demi sel

50 gr de farine

4 oeufs

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Monter les blancs en neige et reserver.

 

Faire fondre le chocolat.

 

Battre en pommade le beurre et le sucre.

 

Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

 

Ajouter ensuite la farine.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige.

 

Mettre dans un moule et faire cuire 35 minutes à four préchauffé à 150°C.

 

Bon appétit ! 

Ultra Fondant au Chocolat Beurre Salé
Ultra Fondant au Chocolat Beurre Salé
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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 10:11
Fondant Chocolat et Crème de Marrons

Ingrédients

350 gr de crème de marrons

150 gr de chocolat noir pâtissier

140 gr de beurre

20 gr de farine

4 oeufs

 

Faire fondre le beurre et le chocolat.

 

Ajouter la crème de marrons et les oeufs un par un.

 

Ajouter la farine et bien mélanger.

 

Mettre dans un moule et faire cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit ! 

Fondant Chocolat et Crème de Marrons
Fondant Chocolat et Crème de Marrons
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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 11:56

Le Petit Monde Sucré d'Arkanais participe à nouveau à l'Escapade en Cuisine!

 

Pour ce mois de Février 2015 le thème était "Le Chocolat". 

 

J'ai eu le plaisir de piocher une recette sur le blog d'Adeline, Une Pipette en Cuisine et c'est Joana de la Table des saveurs qui devait choisir une recette sur le mien!

Brownie Chocolat Noir & Framboises

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

150 gr de beurre

3 oeufs

150 gr de sucre

120 gr de farine

Quelques framboises

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

 

Faire blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat/beurre.

 

Incorporer la farine et ajouter les framboises.

 

Enfourner à 175°C (four préchauffé) pour 30 minutes.

 

Bon appétit ! 

Brownie Chocolat Noir & Framboises
Brownie Chocolat Noir & Framboises
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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 12:30
Muffins aux Noisettes

Ingrédients pour 10 muffins

175 gr de noisettes en poudre

150 gr de chocolat noir

75 gr de beurre

100 gr de sucre

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

- facultatif -

Quelques noisettes concassées pour la déco

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

 

Faire blanchir* les oeufs et le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter le mélange chocolat / beurre et la poudre de noisettes.

 

Remplir les moules aux 3/4 et déposer les noisettes concassées.

 

Enfourner à 200°C pour 20 minutes.

 

Bon appétit ! 

Muffins aux Noisettes

* Blanchir : 

Battre vigoureusement au fouet un mélange de sucre et d’œufs

qui donne une composition mousseuse et blanchâtre.

Muffins aux Noisettes
Muffins aux Noisettes
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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 11:27
Galette des Rois

Cette recette est pour une petite galette. Ce n'est pas parce qu'on est que deux à la maison qu'on ne peut pas se faire plaisir avec une bonne galette des rois maison!!

 

Il suffit de doubler les doses pour une galette de taille normale.

Galette des Rois

Ingrédients pour 2 personnes

1 pâte feuilletée

55 gr de beurre mou

75 gr de poudre d'amandes

50 gr de sucre

1 oeufs

1 c à café d'extrait d'amandes amères

2 c à soupe de rhum ambré

 

Travailler le beurre mou en pommade. 


Ajouter le sucre et bien mélanger.

 

Incorporer les oeufs et fouetter.

 

Ajouter les liquides (amandes amères et rhum) et la poudre d'amandes.

 

Déposer en rectangle au centre de la pâte feuilletée et replier les bords pour fermer.

 

Badigeonner de lait ou de jaune d'oeufs.

 

Mettre à cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit ! 

Galette des Rois
Galette des Rois

J'ai utilisé une seule pâte feuilletée ronde et je l'ai replié sur elle même.

Je vous ai fait un petit schéma pour vous montrer : 

Galette des Rois
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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 12:06

Chacun son avis là dessus, chacun sa tradition et il faut le dire, chaque année son débat!!

 

Mais quelle est la vraie gourmandise des Rois que l'on doit manger lors de l'Épiphanie


La brioche? La galette à la crème d'amande? La frangipane? (oui parce que là aussi il y a une différence que beaucoup de gens ignorent et il y a grosse confusion entre la crème d'amande et la frangipane!)

 

Ma Maman aime la galette et mon Papa la brioche!! Alors pour trancher, moi je fais une de chaque!!

 

Et moi je dis que la Couronne des Rois c'est la brioche aux fruits confits et la Galette des Rois c'est la galette aux amandes! Et TOC!! (Même si, il faut l'avouer, ici en Provence la tradition privilégie la brioche!)

Couronne des Rois

Ingrédients

250 gr de farine

1 oeuf

50 gr de sucre en poudre

1/2 c à c de sel

1 sachet de levure de boulangerie

7 cl de lait tiède

50 gr de beurre ramolli

3 bouchons d'arôme de fleur d'oranger

Quelques fruits confits et du sucre pour la déco

 

 

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

 

Ajouter le lait et l'oeuf.

 

Pétrir pendant quelques minutes au robot ou 10 minutes à la main.

 

Ajouter le beurre et la fleur d'oranger puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Couvrir avec du film alimentaire au contact de la pâte pour qu'elle puisse lever mais qu'elle ne coûte pas.

 

Laisser reposer 1 heure (été) ou 3 heures (hiver) à température ambiante.

 

Lorsque la pâte a bien montée, chasser l'air en la tapant. La pâte va retomber.

 

Recouvrir avec le film comme la première fois et laisser reposer 3 heures (été) 5 heures (hiver) ou 12 heures au frigo.

 

Façonner en couronne et mettre dans le moule.

 

Poser quelques fruits confits et badigeonner avec un jaune d'oeuf ou du lait et laisser reposer une dernière heure.

 

Enfourner à four froid 25 à 30 minutes à 180°C. (Couvrir de papier aluminium en cours de cuisson si le dessus dore trop vite.)

 

Bon appétit ! 

Couronne des Rois
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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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