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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 17:45

Aller zou fini la rigolade, je reprends les choses en mains et je remets ce blog sur les rails en essayant de vous livrer une recette par semaine! Oui je suis ambitieuse et optimiste!! Et ça c'est nouveau!!

 

Après ces jours de pluie et de gris, de migraine et de maladie, nous sommes dimanche, le soleil et là (pas comme ce coquin de chat!!) et j'ai des pommes dont la santé est aussi nase que la mienne donc je me lance dans ma première Tarte Tatin et comme j'aime beaucoup le caramel elle sera trèèès tatin!!

 

Je me faisais toute une montagne de la tarte tatin mais avec un peu de concentration c'est pas du tout compliqué et plutôt rapide! Aller, lancez vous!! Et envoyez moi vos photos ;)

 

Tarte-Tatin.jpg

Ingrédients

6 grosses pommes

100 gr de beurre

80 gr de sucre

100 gr de sucre roux

Un peu d'eau

Un peu de jus de citron

 

Mettre le beurre à fondre dans une poêle (ou encore mieux directement dans le moule sur le feu si votre moule n'est pas en silicone bien sûr ) et y ajouter les sucres.

 

Remuer sans cesse, ajouter l'eau et remuer jusqu'au degré de caramel désiré. Plus le caramel restera sur le feu plus il sera brun donc fort en goût. Je conseille une spatule en bois.

 

Une fois le caramel fait, le verser immédiatement dans le moule qui ira au four (sauter cette étape si vous avez fait le caramel directement dans le bon moule). Attention le caramel durci très vite!

 

Laisser refroidir le caramel 15 à 20 minutes. Vous pouvez pendant ce temps éplucher et épépiner les pommes. Couper les en gros morceaux.

 

Disposer les pommes sur le caramel et recouvrir de pâte brisée / sablée / feuilletée pour moi.

 

Faire cuire au four à 180 / 200°C selon le four et ce jusqu'à cuisson de la pâte.

 

Sortir la tarte du four, laisser refroidir quelques minutes et démouler. Attention aux projections de caramel!

Bon appétit !

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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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