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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 06:28
Tarte au Chocolat

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée

250 gr de chocolat noir

125 gr de chocolat au lait

3 jaunes d'oeufs

25 cl de lait demi écrémé

20 cl de crème liquide

80 gr de sucre

 

 

Porter à ébullition le lait et la crème.

 

Faire blanchir les jaunes et le sucre.


Verser le lait et la crème sur le mélange oeufs/sucre.

 

Transvaser dans la casserole et faire cuire 5 minutes pour que la cuillère soit nappée.

 

Ajouter le chocolat en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Verser dans le fond de tarte cuit et faire reposer au frais au minimum 4 heures.

 

 

Bon appétit ! 

Tarte au Chocolat
Tarte au Chocolat
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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 16:41
Nid de Pâques au Chocolat

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

75 gr de beurre

75 gr de sucre

50 gr de farine

1/3 d'un sachet de levure

4 cuillières à café de crème fraiche

Un peu de lait

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait.

 

Ajouter la crème fraiche et le beurre.

 

A part, battre les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer le mélange chocolat / beurre.

 

Verser dans un plat en forme de votre choix.

 

Enfourner 25 minutes à 180°C (four préchauffé).

 

Bon appétit !    

 

Nid de Pâques au Chocolat
Nid de Pâques au Chocolat
Nid de Pâques au Chocolat
Nid de Pâques au Chocolat

Haaaaan!! Un petit gourmand a volé l'oeuf en chocolaaaaat!!!

Nid de Pâques au Chocolat
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 19:06
Poussin de Pâques au Chocolat

Ingrédients

100 gr de chocolat noir

100 gr de chocolat de Pâques (poule, oeuf, lapin... hihi)

3 oeufs

75 gr de beurre

50 gr de sucre

50 gr de farine

1/3 d'un sachet de levure

4 cuillières de crème fraiche

Un peu de lait

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait.

 

Ajouter la crème fraiche et le beurre.

 

A part, battre les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer le mélange chocolat / beurre.

 

Verser dans un plat en forme de votre choix.

 

Enfourner 25 minutes à 180°C (four préchauffé).

 

Bon appétit !    

 

Poussin de Pâques au Chocolat
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 11:42

J'ai testé la recette des deux jeunes soeurs du blog Cuisine & Déco à quatre mains
J'y ai rajouté de la farine et j'ai servi ces fondants avec de la crème anglaise au caramel beurre salé! 

 

coeur-volcan.jpg

Ingrédients

175 gr de chocolat noir

60 gr de sucre en poudre

25 gr de beurre ramolli

60 gr de farine fluide

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Battre le sucre, le sucre vanillé et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

 

Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger.

 

Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

 

Ajouter le sel, la farine et le chocolat fondu.

 

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange omogène. 

 

Remplir les moules et enfourner pour 10 minutes à four préchauffé à 210°C.

 

Servir tiède avec une boule de glace ou de la crème anglaise.

 

Bon appétit !    

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 14:08

Il y a quelques temps j'ai eu la chance de me faire offrir du vrai sucre roux "de là bas" comme on dit par une personne adorable qui eu envie d'encourager ma passion culinaire. Gardant ce petit trésor précieusement, j'attendais le bon moment, la bonne occasion pour m'en servir.

 

Mes parents partent en Italie voir la famille. C'est le moment. Quoi de mieux que de les missioner avec des cookies pour envoyer un bout de moi en Italie?

 

Je sors donc ma recette fétiche (Merci encore Sabrina, c'est toujours la recette que tu m'avais donné!) et mon or en poudre!

 

 

cookies.jpgIngrédients pour 15 gros cookies

100 gr de beurre

75 gr de sucre blanc

100 gr de sucre roux / cassonade

1 oeuf

 1 bonne pincée de sel

1 bouchon de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

Des pépites de chocolat noir

225 gr de farine

 

Dans un grand saladier, blanchir le beurre ramolli (voir quasi fondu) avec les sucres.

 

Ajouter l'oeuf, le sel et la vanille liquide, bien mélanger.

 

Incorporer la levure et les pépites.

 

Enfin, ajouter la farine.

 

Avec une cuillière à soupe prélever une boule de pâte. Déposer sur du papier cuisson et mettre au four 10 minutes à 170°C.

 

Bien surveiller et sortir les cookies encore blancs. S'ils parraissent mous, pas de panique c'est necessaire, ils vont durcir en refroidissant et garderons ainsi un "milieu-moelleux" ^^

 

Bon appétit !

 

cookies-preparation.jpg

Merci encore Cécile pour le sucre, c'est dé-li-cieux!!!

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 13:02

J'avais jamais tester l'aventure cheesecake alors voici mon premier essai! J'avais fait celui ci au chocolat / Oréo et un aux fruits rouges. Essais plutôt concluants! La prochaine fois je testerai moitié fromage blanc moitié mascarpone car le fromage blanc 20% rend le cheesecake un peu trop acide à mon goût.

 

En avant donc pour la 22eme recette du blog.

 

cheesecake oreoIngrédients

 225 gr de biscuits tout chocolat (ex : Prince)

Brisures de 4 biscuits
125 gr de beurre (75 gr ramolli + 50 gr fondu)
3 oeufs
675 gr de fromage blanc
175 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé

 

Pour la décoration

Des Oréos

  9 carrés de chocolat noir pâtissier

  3 carrés chocolat blanc

 

cheesecake-oreo-2.jpg

I - Le "cake" du cheesecake : le biscuit

 

Mettre le four à préchauffer à 180 C°.

 

Écraser les biscuits dans un sac de congélation ou les passer au mixeur.

 

Mélanger le beurre ramolli aux biscuits et ajouter le beurre fondu.

 

Mettre du papier sulfurisé dans un moule et y déposer le mélange beurre-biscuits. Bien tasser.

 

Mettre le moule de côté au frais.

 

 

cheesecake-oreo-3.jpg

II - Le "cheese" du cheesecake : la crème

 

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

 

Verser cette préparation dans le moule et mettre au four pendant 35 min.

 

A la fin de la cuisson, laisser le gâteau reposer dans le four avec la porte entre-ouverte.

 

Lorsqu'il est froid, le sortir du moule, enlever le papier sulfurisé et le poser délicatement dans un plat de service (une assiette ou autre).

 

 

cheesecake-oreo-4.jpg

III - Le petit plus qui fait le charme du cheesecake : la décoration

 

Faire fondre le chocolat noir et l'étaler sur le cheesecake.

 

Déposer des Oréos.

 

Faire fondre le chocolat blanc et à l'aide d'un couteau ou d'une baguette asiatique faites des décorations.

 

Bon appétit !

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 20:35

Rendez vous pour les retouches d'un tattoo, envie de faire plaisir (qui revient souvent ^^) alors aujourd'hui on va faire des muffins simplement agrémentés de pépites de chocolat noir.

 

IMG_5351.JPG

Ingrédients pour 15 gros muffins

280 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

25 cl de lait

6 cl d'huile

2 oeufs

3/4 d'un sachet de levure

Des pépites de chocolat noir (ou au lait)

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, l'huile et les oeufs.

 

Ajouter le lait. Bien fouetter.

 

Incorporer les pépites.

 

Verser dans des moules à muffins avec ou non des caissettes en papier en remplissant aux 3/4.

 

Faire cuire une vingtaine de minutes, peut être moins selon le four, il faut bien surveiller.

 

Bon appétit !

  IMG_5349.JPGMoi je n'ai pas résisté j'en ai mangé un tout juste sorti du four avec un verre de lait froid!

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 14:52

Dimanche midi il me fallait quelque chose pour accompagner ma mousse au chocolat.

 

On continue donc avec du sucré pour la troisième recette de ce blog : le Brownie Chocolat Banc & Noix de Coco.

 

browniechocblancnoixcoco-copie-1.jpg

Ingrédients pour 6 gourmands

200 gr de chocolat blanc

120 gr de noix de coco râpée

100 gr de beurre

80 gr de sucre

60 gr de farine

2 oeufs

Un peu de lait

 

 

Faire ramollir le beurre au micro-ondes ou à la casserole. Le mélanger au sucre.

 

Dans ce mélange, ajouter les oeufs et la farine.


Faire fondre le chocolat avec un peu de lait, moi je le fais fondre doucement au micro-ondes en remuant de temps en temps.

 

Une fois fondu, incorporer le chocolat au mélange beurre-sucre-oeufs-farine, et ajouter la noix de coco.

 

Verser dans un moule (silicone ou non, pas besoin de graisser puisque le mélange est déjà assez gras) et faire cuire entre 20 et 30 minutes à 160°.

 

Bon appétit !

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 20:39

Pâques arrive à grands pas, on parle de chocolat partout! A la télé, sur les blogs, dans les magasins...

 

Ce midi j'étais invitée à manger, je me suis proposée pour le dessert. Moi qui suis une grande gourmande j'ai eu envie de faire quelque chose au cho-co-laaaat!!! 

 

Me voici donc plongée dans mes recettes et je vous sors de mon chapeau la deuxième de ce blog : La mousse au chocolat.

mousse-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

200 gr de chocolat noir pâtissier

50 gr de beurre

4 oeufs

Un peu de lait

 

 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu de lait. Moi je ne le fais pas au bain-marie, je le fais directement sur le feu, qu'il soit à gaz ou électrique!

 

Faire fondre le beurre et l'ajouter au chocolat.

 

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et incorporer les jaunes dans le mélange chocolat - beurre.

 

Rassembler les deux préparations en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber les blancs.

 

Mettre dans des verrines, verres, bols pour les gourmands!

 

Laisser prendre 4 heures minimum au frais. Une nuit c'est encore mieux mais pas toujours facile d'attendre!

 

Bon appétit ! 

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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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