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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 07:00

Je participe pour la première fois à un tour en cuisine (tour n°151).

 

En bref, lors d'un tour il y a 20 participants et un tirage au sort est effectué afin de déterminé qui pioche une recette chez qui!! 

Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog "Pas de chichi dans ma cuisine".

 

J'ai choisi la recette de la pomme fourrée au chocolat : recette ici!

 

J'ai adapté la recette à nos goûts alors j'ai remplacé le chocolat par la crème de marrons, et j'ai mis du pralin pour le côté croquants des fruits secs mais en plus gourmand!

Pomme fourrée Crème de Marrons et Pralin

Ingrédients pour 2 personnes

2 pommes

6 cuillères à café de crème de marrons

4 cuillères à café de pralin

- facultatif -

Sirop de vanille

 

Enlever le milieu des pommes. (Si comme moi vous aviez 3 évideurs (videurs?) de pommes et que vous n'en trouvez plus aucun, vous pouvez le faire au couteau en faisant traverser la lame 4 fois de manière à faire un carré et hop vous poussez avec le pouce et le milieu de la pomme s'enlève)

 

Mélanger la crème de marrons avec le pralin et remplir les pommes.

 

Poser chaque pomme dans un ramequin allant au four et arroser de sirop de vanille.

 

Mettre à cuire 15 minutes à four préchauffé à 150°C.

 

Bon appétit ! 

 

Pomme fourrée Crème de Marrons et Pralin

Mon avis : on a tout mangé bien évidemment!! J'aime le côté pomme entière, c'est plus joli, on peut croquer dedans mais c'est pas évident à manger! Je pense que si je refais je couperai la pomme en morceaux et ensuite j'ajouterai les autres ingrédients.

C'est CalinHorely du blog "J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde" qui doit piocher une recette chez moi. J'attends avec impatience de voir quelle recette sera choisie!!

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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 14:34
Samoussas au Thon à la Tomate

Ingrédients pour 2 personnes

250 gr de thon à la tomate

2 oignons

Persil

6 feuilles de bricks

 

Eplucher et émincer les oignons.

 

Mélanger le thon, les oignons et le persil dans un bol.

 

Déposer la garniture sur les feuilles de bricks et procéder au pliage.

 

Enfourner 10 minutes à four préchauffé à 220°C.

 

Bon appétit ! 

 

Samoussas au Thon à la Tomate
Samoussas au Thon à la Tomate
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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 10:19
Compote de Pommes Vanillée

Ingrédients

6 pommes

Sirop de vanille

 

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.

 

Mettre à cuire dans une casserole couverte sur feu doux.

 

Ajouter le sirop de vanille selon votre goût.

 

Une fois les pommes ramollies, écraser grossièrement à la cuillière.

 

Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Bon appétit ! 

Compote de Pommes Vanillée
Compote de Pommes Vanillée
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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 16:41
Nid de Pâques au Chocolat

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

75 gr de beurre

75 gr de sucre

50 gr de farine

1/3 d'un sachet de levure

4 cuillières à café de crème fraiche

Un peu de lait

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait.

 

Ajouter la crème fraiche et le beurre.

 

A part, battre les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer le mélange chocolat / beurre.

 

Verser dans un plat en forme de votre choix.

 

Enfourner 25 minutes à 180°C (four préchauffé).

 

Bon appétit !    

 

Nid de Pâques au Chocolat
Nid de Pâques au Chocolat
Nid de Pâques au Chocolat
Nid de Pâques au Chocolat

Haaaaan!! Un petit gourmand a volé l'oeuf en chocolaaaaat!!!

Nid de Pâques au Chocolat
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 19:06
Poussin de Pâques au Chocolat

Ingrédients

100 gr de chocolat noir

100 gr de chocolat de Pâques (poule, oeuf, lapin... hihi)

3 oeufs

75 gr de beurre

50 gr de sucre

50 gr de farine

1/3 d'un sachet de levure

4 cuillières de crème fraiche

Un peu de lait

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait.

 

Ajouter la crème fraiche et le beurre.

 

A part, battre les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer le mélange chocolat / beurre.

 

Verser dans un plat en forme de votre choix.

 

Enfourner 25 minutes à 180°C (four préchauffé).

 

Bon appétit !    

 

Poussin de Pâques au Chocolat
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 08:04
Pyramides à la Guimauve

Ingrédients pour une vingtaine de chocolats

200 gr de chocolat noir

1 pot de Marshmallow Fluff

 

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie.

 

A l'aide d'un pinceau, tapisser les empruntes (ou moules en silicones) et laisser sécher.

 

Passer une deuxième couche de chocolat dans le fond de vos moules et mettre au frais.

 

Une fois le chocolat bien durci, sortir les moules et remplir avec le fluff.

 

Mettre au congélateur le temps que le fluff durcisse. (Le but de cette étape est de durcir le fluff pour qu'il ne se mélange pas au chocolat lors de la dernière étape.)

 

Toujours avec le pinceau fermer les chocolats avec le chocolat fondu.

 

Racler avec une spatule pour que vos chocolats soient droits.

 

Laisser sécher et réserver au frais avant de démouler.

 

Bon appétit ! 

Pyramides à la Guimauve
Pyramides à la Guimauve
Pyramides à la Guimauve
Pyramides à la Guimauve
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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 08:45
Cœurs Griottines

Ingrédients pour une vingtaine de chocolats

200 gr de chocolat noir

20 griottines (cerises alcolisées)

Liqueur de cerise, crème de griottes...

 

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie.

 

A l'aide d'un pinceau, tapisser les empruntes (ou moules en silicones) et laisser sécher.

 

Passer une deuxième couche de chocolat dans le fond de vos moules et mettre au frais.

 

Une fois le chocolat bien durci, sortir les moules et déposer une griottine et un peu de liqueur (ou crème) dans chaque emprunte.

 

Faire couler du chocolat par dessus.

 

Mettre au congélateur le temps que le chocolat durcisse.

 

Toujours avec le pinceau fermer les chocolats avec le chocolat fondu.

 

Racler avec une spatule pour que vos chocolats soient droits.

 

Laisser sécher et réserver au frais avant de démouler.

 

Bon appétit ! 

 

Cœurs Griottines
Cœurs Griottines
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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 08:18

Le bain marie est essentiel ici pour faire fondre le chocolat, afin de le fondre uniformément et doucement. Il ne faut pas que le chocolat dépasse une certaine température. 


Je n'ai pas suivi à la lettre les recommandations que l'on peut lire partout pour des chocolats réussis, la patience n'est pas mon fort je dois l'avouer. De plus je n'ai pas de thermomètre de cuisine, je songe à en acheter un.

 

Cette recette vous dit comment moi j'ai fait, pour plus d'informations et d'astuces sur les chocolats maison je vous partage un lien plus bas qui peut vous être utile!

Palets Caramel Beurre Salé

Ingrédients pour une vingtaine de chocolats

200 gr de chocolat noir

1 pot de caramel beurre salé (Salidou, ou fait maison)

 

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie.

 

A l'aide d'un pinceau, tapisser les empruntes (ou moules en silicones) et laisser sécher.

 

Passer une deuxième couche de chocolat dans le fond de vos moules et mettre au frais.

 

Une fois le chocolat bien durci, sortir les moules et remplir avec le caramel beurre salé.

 

Mettre au congélateur le temps que le caramel durcisse. (Le but de cette étape est de durcir le caramel pour qu'il ne se mélange pas au chocolat lors de la dernière étape.)

 

Toujours avec le pinceau fermer les chocolats avec le chocolat fondu.

 

Racler avec une spatule pour que vos chocolats soient droits.

 

Laisser sécher et réserver au frais avant de démouler.

 

Bon appétit ! 

Palets Caramel Beurre Salé

Pour en apprendre plus sur les chocolats maison, je vous conseille

cet article, très complet et bien expliqué :

 

http://www.carnetsparisiens.com/2010/12/21/chocolats-maison-temperage-couverture/

Palets Caramel Beurre Salé
Palets Caramel Beurre Salé
Palets Caramel Beurre Salé
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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 17:11

Je sais... j'ai vraiment un problème avec le fromage ail et fines herbes (genre Tartare, ou autre marque, celui qui est bien aéré huuuuum)!!

J'en mets très souvent (trop?) dans mes recettes!!

Tarte à la Carotte & Fromage Ail et Fines Herbes

Ingrédients

5 grosses carottes
Un peu de beurre
Sel, Poivre
2 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse
Un fromage ail et fines herbes
Une pâte feuilletée

 

Éplucher et couper les carottes.

 

Mettre un peu de beurre dans une poêle et précuire les carottes.

 

Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

 

Déposer les carottes.

 

Battre les oeufs avec la crème fraiche et le fromage ail et fines herbes. Saler, poivrer.

 

Recouvrir les carottes avec le mélange battu.

 

Mettre à cuire 35 minutes à four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit ! 

 

Tarte à la Carotte & Fromage Ail et Fines Herbes
Tarte à la Carotte & Fromage Ail et Fines Herbes
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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 14:32
Panna Cotta Bubble-gum

Ingrédients pour 6 petites verrines

40 cl de crème liquide

10 cl de lait demi écrémé

10 cl de sirop de bubble-gum

3 feuilles de gélatine

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait.

 

Ajouter le sucre et faire frémir le mélange.

 

Ajouter la liqueur de café et enlever du feu.

 

En parallèle, faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

 

Une fois ramollie et essorée, incorporer la gélatine au mélange crème / lait / liqueur.


Dans des verrines (ou contenant de votre choix) verser la préparation et laisser refroidir.

 

Mettre au frigo quelques heures. Le mieux est de le faire la veille mais vous pouvez préparer vos panna cotta le matin pour le soir.

 

Bon appétit ! 

 

Panna Cotta Bubble-gum

Aide :

si vous n'avez pas de sirop "bubble-gum", vous pouvez 

faire infuser la veille une dizaine de chewing-gum "Malabar" dans le lait.

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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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