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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 14:34
Velouté de Tomates Mozzarella et Basilic

Ingrédients

800 gr de tomates

2 mozzarellas

10 feuilles de basilic

1 oignon

40 cl de lait

Huile d'olive

1 c à c de vinaigre balsamique

Sel, Poivre

 

Eplucher et hacher finement l'oignon. Le mettre à fondre dans un peu d'huile d'olive.

 

Peler et couper en morceaux les tomates, les ajouter à l'oignon.

 

Couper en dès la mozza et l'ajouter avec les feuilles de basilic aux tomates/oignon.

 

Mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.

 

Pendant ce temps faire chauffer le lait.

 

Mixer le tout et ajouter petit à petit le lait chaud jusqu'à la consistance souhaitée.

 

Laisser sur le feu encore 5 minutes, ajouter la cuillère de vinaigre, saler, poivrer.

 

Bon appétit ! 

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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 14:42
Moelleux Amande & Pavot

Ingrédients

125 gr de beurre

125 gr de sucre

3 oeufs

160 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de poudre d'amandes

50 gr de graines de pavot

 

 

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

 

Fouetter le beurre mou avec le sucre.

 

Ajouter les oeufs, la farine et la levure.

 

Incorporer la poudre d'amandes et le pavot.

 

Enfourner 35 minutes.

 

Bon appétit ! 

 

Moelleux Amande & Pavot
Moelleux Amande & Pavot
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 17:35
Zébra Cake Chocolat Menthe

Ingrédients

20 cl d'huile

15 cl de lait

250 gr de sucre

4 oeufs

300 gr de farine (125 + 175)

1 sachet de levure

30 gr de cacao non sucré

5 cl de liqueur de menthe (Get 27, Peppermint...)

 

 

Dans un premier temps, bien mélanger l'huile, le lait, les oeufs et le sucre. 

 

Séparer la pâte (presque liquide) dans deux bols en quantité égale (verre doseur, balance...).

 

Dans le bol n°1 ajouter la moitié du sachet de levure, 125 gr de farine et le cacao.

 

Dans le bol n°2 ajouter la deuxième moitié du sachet de levure, 175 gr de farine et la liqueur de menthe.

 

Dans votre moule en silicone (ou moule beurré) disposer bien au centre une grosse cuillère du bol n°1 (cacao) puis bien au centre du rond de pâte au chocolat verser une grosse cuillère du bol n°2 (menthe). Puis au centre du rond à la menthe, une grosse cuillère de chocolat, et ainsi de suite, toujours bien au centre. La pâte va s'étaler toute seule et former des cercles. 

 

Une fois les deux bols vides, prendre un couteau ou un cure dent et tracer des trait en partant du centre vers le bord du moule afin d'obtenir le motif sur le dessus du gâteau.

 

Mettre à cuire 40 minutes à four préchauffé à 180°C.

 

Attendre que le gâteau soit vraiment froid pour le démouler.

 

Bon appétit ! 

Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
Zébra Cake Chocolat Menthe
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Published by Arkanais - dans Sucré Chocolat
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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 22:05

Ce mois ci, Le Petit Monde Sucré d'Arkanais participe à l'Escapade en Cuisine!

 

Pour ce mois de Septembre 2014 le thème était "Muffins & Cupcakes"!

 

J'ai eu le plaisir de piocher une recette sur le blog "Les bidules de Mimi" et c'est Ingrid du blog "Guiguinecuisine - La cuisine girly d'Ingrid" qui a choisi une recette sur le mien!

Cupcakes au Cacao Amer

Ingrédients pour une quinzaine de cupcakes

110 gr de farine

100 gr de beurre mou

2 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de cacao amer

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Mélanger la farine, le cacao et la levure.

 

A part, mélanger le beurre mou avec le sucre et la pincée de sel.

 

Ajouter les oeufs et fouetter energiquement. 

 

Incorporer la farine cacaotée.

 

Disposer dans des moules en silicones ou dans des caissettes en papiers au 3/4 maximum.

 

Mettre à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit ! 

Cupcakes au Cacao Amer

Dans la recette originale il y a un topping au chocolat blanc et mascarpone sur le dessus, si vous voulez voir à quoi ça ressemble et le réaliser je vous invite à suivre le lien *ICI-ICI-ICI*.

 

Un délice! Le temps m'a manqué au moment de la réalisation et lorsque j'ai voulu prendre mes jolis coeurs recouvert de leur beau topping blanc en photo... Tout avait déjà disparu!! Au voleuuuur!!

Mélanger la farine, le cacao et la levure.

 

A part, mélanger le beurre mou avec le sucre et la pincée de sel.

 

Ajouter les oeufs et fouetter energiquement. 

 
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Published by Arkanais - dans Sucré Chocolat
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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 06:28
Tarte au Chocolat

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée

250 gr de chocolat noir

125 gr de chocolat au lait

3 jaunes d'oeufs

25 cl de lait demi écrémé

20 cl de crème liquide

80 gr de sucre

 

 

Porter à ébullition le lait et la crème.

 

Faire blanchir les jaunes et le sucre.


Verser le lait et la crème sur le mélange oeufs/sucre.

 

Transvaser dans la casserole et faire cuire 5 minutes pour que la cuillère soit nappée.

 

Ajouter le chocolat en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Verser dans le fond de tarte cuit et faire reposer au frais au minimum 4 heures.

 

 

Bon appétit ! 

Tarte au Chocolat
Tarte au Chocolat
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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 09:39
Pavé de Saumon au Vinaigre Mangue et Vanille Bourbon

Ingrédients pour deux personnes

2 pavés de saumon

Vinaigre à la mangue et à la vanille bourbon "La Case à Vanille"

Un peu d'eau

 

Mettre à cuire dans une poêle anti adhésive (poêle en pierre pour moi) les pavés de saumon à feu moyen.

 

Retourner les pavés et une fois cuits, monter le feu pour faire un peu griller et ajouter quatre doses de vinaigre sur chaque pavé.

 

Retourner les pavés et ajouter encore trois doses sur chaque.

 

Servir le saumon et ajouter un peu d'eau dans la poêle pour faire du jus.

 

Bon appétit ! 

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Published by Arkanais - dans Salé Poisson
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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 09:48
Fausse Tarte Normande au Caramel

Ingrédients pour deux personnes

1 pâte brisée ou feuilletée

3 grosses pommes

3 oeufs

500 gr de crème dessert au caramel (Danette, Mont Blanc...)

 

 

Eplucher et couper en morceaux les pommes.

 

Battre les oeufs avec la crème dessert.

 

Déposer les pommes dans la pâte et recouvrir avec la préparation oeufs/crème dessert.

 

Mettre à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit ! 

Fausse Tarte Normande au Caramel
Fausse Tarte Normande au Caramel
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5 septembre 2014 5 05 /09 /septembre /2014 09:39
Purée de Pommes de Terre à la Vanille Bourbon

Ingrédients pour deux personnes

500 gr de pommes de terre

10 cl de lait

45 gr de beurre

Sel, poivre

1 cuillère à café de poudre de vanille bourbon de Madagascar La case à Vanille

 

 

Eplucher et couper en 4 les pommes de terre.

 

Les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée (ou à la cocotte minute).

 

Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec la vanille et le beurre.


Saler, poivrer.

 

Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette ou au presse purée.

 

Incorporer le lait beurré vanillé dans la purée.

 

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

Servir bien chaud.

 

Bon appétit ! 

Purée de Pommes de Terre à la Vanille Bourbon
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Published by Arkanais - dans Salé
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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 09:43

J'vous ai pas dit!!!

Cet été, j'ai participé à un concours organisé par notre jeune Alice du blog La Fabrique Gourmande
 et... j'ai gagné!! 

Concours La Fabrique Gourmande

J'ai concouru avec le cake aux caranougat (recette ici) pour le lot "vanille" offert par La Case à Vanille!! J'ai donc gagné un tube de vanille bourbon de Madagascar en poudre et du vinaigre à la mangue et vanille bourbon. Des produits de grande qualité que j'ai commencé à tester pour le plus grand plaisir de Mr.! 
 

Concours La Fabrique Gourmande

Merci encore Alice pour ce super concours!! Et merci à La Case à Vanille pour ce joli lot!! 

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Published by Arkanais - dans Blabla
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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 10:46
Cuisiner avec des chips - Omelette Bolognaise

Ingrédients pour deux personnes

4 oeufs

Un peu de lait

Sel, poivre

Quelques feuilles de basilic frais

Trois cuillères à café de poudre de tomates

Deux poignées de chips Bret's à la bolognaise

 

 

Délayer la poudre de tomates dans le lait.

 

Ajouter les oeufs et battre au fouet ou à la fourchette.

 

Saler, poivrer.

 

Mettre à cuire dans une poêle chaude huilée.

 

Ajouter en cours de cuisson les feuilles de basilic et les chips grossièrement écrasés dans la main. 

 

Couvrir à l'aide d'un couvercle.

 

Retourner l'omelette et laisser cuire quelques minutes.

 

Servir chaud avec une salade.

 

Bon appétit ! 

Cuisiner avec des chips - Omelette Bolognaise
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Published by Arkanais - dans Salé
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Je suis par ici... et par là...

 

 

 

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